肉末芸豆的家常做法

芸豆脆嫩爽口，鲜香四溢，肉末油炸，鲜美诱人，是非常美味的下饭。【/br/】下面小编介绍一下剁碎芸豆的常见做法。

肉末250克，芸豆300克。

葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、白糖、油耗、酱油、料酒、香油、油。

芸豆用清水洗净，控制水分，尽量用刀剁碎，不要用刀剁碎。
安装磁盘以备后用。

把肉切成块，或者买现成的肉馅。我用现成的肉馅。

葱、姜、蒜剁成粉，干辣椒切成小块。
干红辣椒的量根据个人喜好控制。喜欢辣的就多放点。

在锅里放油，加热。油三四成热时，放入花椒、红干辣椒，再放入葱、姜、蒜。

立即加入肉末，火不要太大，避免肉末融化，炒肉末，立即加入料酒，酱油，油耗，少许糖，然后加入芸豆，炒香，加盐。

将芸豆翻炒至半熟，加入两勺水，将芸豆微烫。

当芸豆变软，收汤后，加入味精，关火，滴少许香油，取出勺子。