酱焖茄子的家常做法
酱焖茄子是家常菜。主料是茄子，豆瓣酱，五花肉。
其做法简单，营养丰富，老少皆宜，广受人们喜爱。
下面给大家分享一下酱焖茄子的做法。我希望你喜欢它。
工具/材料
茄子，五花肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花生油等等。
操作方法 01
两个茄子洗净晾干，然后用手掰成大块备用。
个人认为，掰着吃比用刀切开吃更容易入味。
02
葱、姜、蒜去皮洗净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角洗净备用。
五花肉用清水洗净，切成五花肉片备用。
03
热锅里多加一点花生油，把五花肉片炒香，再放入葱花、姜片、蒜片、八角炒香。
04
加入一勺豆瓣酱，小火翻炒，再煮适量料酒。
05
倒入切好的茄子块翻炒均匀，使茄子块彻底出油变色。
06
加入适量蚝油，翻炒均匀，加入少许水和适量盐，盖上锅盖转大火炖。
07
小火炖10分钟左右，还有一点汤的时候关火，点几滴香油，根据自己的口味调味。
08
出锅，开始享受舌尖上的美味吧！
特别提示
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