最爱川菜之水煮鱼

水煮鱼是家庭经常吃的一道菜。它的做法简单，味道独特。川味水煮鱼和普通水煮鱼相比，味道略辣，更重。下面就给大家介绍一下。

鱼条

烹饪鱼类菜肴的第一步通常是腌制，可以是美味的或鱼腥味的。
把买回来的鱼处理一下，洗干净，切片，放在容器里。

将盐、料酒、淀粉、蛋清放入容器中腌制。

将锅加热，加入植物油。油烧热后，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等。

然后用小火翻炒，炒至香味四溢，将腌制好的鱼放入锅中继续翻炒。

将料酒、盐、冷水放入锅中，转大火煮5分钟，再转小火慢煮。
煮五分钟左右，往锅里加入调料，然后出锅。

喜欢蔬菜的朋友可以自己加一些蔬菜，这里就不介绍了。