虾皮炒豆腐鸡蛋的做法
虾皮有补钙、理气、开胃、壮阳、补肾的功效。又软又好吃。
豆腐和鸡蛋是大众喜爱的美味健康食品。一起炒，鲜嫩可口，营养滋补，是一道美味。
下面小编介绍虾皮炒豆腐蛋的做法。
工具/材料
虾皮50克，豆腐半块，鸡蛋2个。
葱、姜、盐、味精、五香粉、油。
操作方法 01
将豆腐用水冲洗干净，切成片。棋子的大小取决于个人喜好。
因为新买的豆腐比较嫩，容易切，所以我就随便切了。
02
将水放入锅中烧开，将豆腐放入沸水中，几秒钟后取出，沥干，放在盘子中备用。
03
虾皮用清水洗净，控干水分，备用。
04
将鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
将葱和姜切段，备用。
05
在锅里加热油。油热后放入豆腐，中火煎至两面焦黄。以备后用。
06
还有，先在锅里煎鸡蛋，煎到七分熟，备用。
07
再次将油放入锅中加热。油热后放入葱、姜、虾皮，小火翻炒，再放入豆腐、五香粉、盐，大火翻炒。
08
豆腐熟了，稍微搅拌一下就好。【/br/】加入鸡蛋，把勺子翻过来，加入少许味精，关火，取出勺子。
特别提示
1.小心放盐。如果不是咸虾皮，含盐量很高。
2。豆腐塌的时候，摇一下锅，翻一下。不要用铲子，以免打碎豆腐。
