豆豉压煮五花肉

豆豉压煮五花肉

闽南人特别喜欢吃豆豉。
今天，边肖将和大家分享豆豉五花肉。希望大家喜欢。味道好极了。

工具/材料

配料:五花肉、豆豉、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、腐乳、冰糖盐、鸡精、食用油、酱油、料酒。

操作方法 01

五花肉要肥瘦相间。边肖的家人更喜欢吃肥肉，所以我们准备了一点肥肉。
五花肉洗净，切成大块；

02

取一片生姜，将生姜去皮，洗净，切片；
取四五个蒜头，去掉蒜头外膜，洗净；
将适量的八角、桂皮、香叶、干红辣椒洗净备用；

03

取碗一个，豆豉2大勺，腐乳1大勺备用；

04

大火，加入适量食用油，油温微热后加入一汤匙冰糖，中火煎至冰糖融化；

05

将五花肉放入锅中翻炒至焦糖色；

06

将豆豉、腐乳、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜、姜放入锅中翻炒均匀；

07

锅中加入适量水、生抽、老抽、料酒，烧开，再加入适量盐、鸡精调味；【/br/】勾兑后，将锅内所有食材连同汤汁一起倒入高压锅；

08

盖上高压锅，开始炖；大火煮至高压锅发出声音，再继续煮20分钟。关火打开盖子，就可以拿出来了。