面条绝佳拍档——菌油
小时候，我把一勺香蕈油倒进一碗白水里，喝一口，满嘴都是香味。【/br/】长大后，吃过山珍海味，味觉和嗅觉变得越来越复杂，简单的食材更显珍贵。
工具/材料
1.平菇
2.花生油
3.盐
4.八角和茴香
5.蒜瓣
操作方法 01
平菇洗净切丝，放入容器中沥干，或用布擦干。
02
炒锅放油，油的量可以保证平菇刚刚过。
油温热时，放入蒜瓣，小火煎至金黄色。如果你喜欢香料，也可以同时加入八角和茴香。我一般不放，喜欢最简单的味道。
03
将蒜瓣炒至金黄色，倒入平菇，小火炒，轻轻翻炒。
04
平菇炒干呈金黄色时，倒入盛有油的容器(瓶、坛)中。
05
加盐，搅拌均匀，香蕈油就做好了。放在冰箱或室内阴凉处保持阴凉、密封、新鲜，随身携带。
吃面、饭、凉菜的时候挖一勺。闻起来很香。
特别提示
平菇必须炒干后装瓶保存。如果还是湿的，很容易变质。油不要存放太久，尽量在20天内吃完。
