剁椒煎焖小刀子鱼的做法
红烧墨鱼是一道很香很好吃的家常菜。花枝用剁椒和香料，成品红烧，味道鲜美。下面就和大家分享一下。
工具/材料
墨鱼400克，辣椒1勺，姜，蒜，香葱。
操作方法 01
将墨鱼内脏清理干净，然后将墨鱼洗净沥干水分。
02
开油，将墨鱼均匀铺在锅里，小火烤。
03
烤4分钟左右，关火，停5分钟左右，再火。重复这样做，直到小鱼干了，不粘锅。然后把鱼翻过来再烤。关火关火一遍又一遍，直到小鱼都干了，再铲上盘子。
04
姜蒜小米辣椒准备好了。
05
大火烧油，放入大蒜，炒香。
06
将小鱼放回锅中，加入小米椒和1勺酱油。
07
翻炒10秒左右，然后加入1勺料酒翻炒均匀。
08
盖上盖子，烤大约1分钟。
09
打开锅盖，放入小葱，翻炒均匀，关火，美味的油炸墨鱼就做好了。
