将苦瓜切成片，用开水焯一下，然后用糖、醋、盐和香油拌一下。特别好吃。下面是凉拌苦瓜的做法。
苦瓜、白糖、醋、盐、香油
苦瓜洗净，切去两端，然后用勺子挖出中间的果肉。
用刀将苦瓜切片。
锅中烧开水，将苦瓜片放入锅中焯一下。时间不能长，否则苦瓜不脆。
将苦瓜放入盘中冷却，加入醋、糖、盐、香油，搅拌均匀，即可食用。特别清爽。
