茄子的家常做法 茄子怎么做

茄子的做法有很多，比如蒜蓉茄子、炖茄子、烤茄子等。下面小编给大家分享一个茄子炖土豆的方法，简单又好吃。

茄子、土豆、辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、八角

土豆去皮，切成小块，用水浸泡，辣椒切成滚刀块，姜蒜葱切少许备用。

锅内放宽油，油温七成热时放入葱、蒜、姜、八角和一勺豆瓣酱至锅内。

香味阵阵后，取出土豆放入锅中翻炒半分钟，然后倒入开水，盖上锅盖炖土豆。

煮土豆的时候，把茄子撕成茄子段。

土豆炖至可以用勺子切下，茄子段翻炒，再加入适量酱油、糖、盐翻炒入味。

再倒入少量开水，盖上锅盖炖至茄子段软烂，再放入辣椒段翻炒2分钟，即可装盘。