干炸鲜蘑的家常做法
鲜菇是一种菌类食品，营养丰富，具有提高免疫力的功效。
鲜香菇的做法很多。边肖介绍了干炸新鲜蘑菇的普遍做法。口感酥嫩，脆爽，非常好吃。下面是怎么做的。
工具/材料
鲜菇500克，鸡蛋1个。
盐、味精、五香粉、面粉、淀粉、料酒、油。
操作方法 01
将鲜蘑菇去根，用手掰成块，用清水洗净。
放入沸水中煮两分钟，捞出，用冷水冷却，沥干。
02
然后用手将鲜菇撕成条状，用手将鲜菇中的水分擦干。
03
打入一个鸡蛋，加入五香粉、盐、味精和少许料酒，拌匀。
04
按1:2的比例加入面粉和淀粉(面粉1和淀粉2)，用手抓匀，这样就可以把鲜香菇糊上了。浆糊不能太稀，要尽可能稠。
05
锅里放比平时多的油，加热(油越多，煎的效果越好)。
06
油热后，放入鲜蘑菇炒熟。在油炸的过程中，把新鲜的蘑菇滑开，不要变成块状(要一直保持高温)。
07
将鲜蘑菇炒至表面变成褐色，然后取出。
(喜欢脆一点的，捞出来再油锅里炸一炸)。
特别提示
如果你喜欢甜食，就不需要加调料。鲜菇炒好后，撒上白糖。
