凉拌笋菜的做法

笋丝营养丰富，制作简单。

竹笋、醋、食用盐、胡椒粉、椒盐粉、香油。

将竹笋去叶，然后去皮，洗净，沥干水分，再切成细丝放在盘中备用。

锅中加入适量冷水，烧开。
将切好的笋丝放入锅中焯一下，然后取出，放入凉盘中，放在一边，自然冷却。冷却后，将它们放入容器中沥干水分。

锅烧热，锅中加入适量植物油，加热油。
然后加入适量花椒，小火翻炒出香味。

当锅里的辣椒颜色变深了，就可以关火了。
用漏斗将辣椒过滤，将花椒油倒入碗中。

将沥干水分的笋丝放入大碗中，加入适量的食用盐、醋、椒盐粉和香油。
最后把碗里炒好的花椒油倒在笋丝上。
用餐具搅拌均匀，即可食用。