青椒炒虾皮鸡蛋的做法
虾皮富含铁、钙、磷，是最好的营养和补钙品。此外，它还有补肾壮阳的功效。吃起来味道鲜美，入口绵软，一般用来调味提神。【/br/】其实主菜是炒虾皮，也很好吃。边肖推出一道菜，用青椒鸡蛋和虾皮炒，味道鲜美香辣，清爽开胃，特别好吃。下面是怎么做的。
工具/材料
青椒3个，虾皮50g，鸡蛋2个。
葱、姜、盐、味精、五香粉、油。
操作方法 01
虾皮用水冲洗干净，控制水分含量，备用。
02
青椒用清水洗净，控干水分，切成小块，备用。
03
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。放在一边。
04
将葱和姜切末备用。
05
将鸡蛋在锅里炒至七分熟，然后放在一边。
06
锅中热油，油热后放入葱姜末，再放入虾皮，小火煸炒至虾皮出香味。
07
加入青椒，转大火快速翻炒，加入五香粉和少许盐(有脱盐和不脱盐两种虾，如果没有脱盐的虾，可以不留盐)。
08
翻炒至青椒碎，放入煎好的鸡蛋，把勺子翻过来，放入味精，关火，取出勺子。
