虾皮含有丰富的铁，钙，磷成分，是营养补钙之佳品，而且具有补肾壮阳之功效，味道鲜美，入口松软，一般都用来作为调味，起到提鲜的作用。其实虾皮作为主菜炒着吃，也是非常的好吃，小编为大家介绍一道用青椒鸡蛋同虾