自制咸鸭蛋的腌制方法
美食，其中的“乐趣”，给生活增加了一些成分。【/br/】相信很多人都吃过咸鸭蛋，但是大部分都是在外面买的。其实做法很简单。
今天小乐分享了自己做咸鸭蛋的方法。
工具/材料
玻璃罐1个，鸭蛋90个，粗盐500克，胡椒粉10克，大料15克，白酒一碗。
操作方法 01
刚买的鸭蛋表面很脏，要用刷子刷干净，然后擦干表面的水。
02
用开水烫一下玻璃罐，然后晾干。
03
在锅中加入适量的水。
加入胡椒粉、粗盐、大料。
04
水烧开后，再煮20分钟，关火，然后放凉。
05
倒一碗白酒，然后把鸭蛋一个个泡在白酒里。
06
把蘸了酒的鸭蛋放在玻璃罐里。
07
然后将冷却后的椒盐水倒入其中，直至水面略超过鸭蛋。
08
然后盖上盖子，密封，放在阴凉的地方。一般一个月左右就可以吃了。
特别提示
白酒的作用是利用其强渗透性带动盐渗透，可以缩短腌制咸鸭蛋的周期。
