针鱼营养丰富，肉质鲜嫩。下面分享一下它的做法。
吃盐、姜、料酒、针鱼、面粉、蛋液、植物油。
将针鱼处理好，洗净，放入盆中，加入一些食用盐、姜和料酒，腌制。
在碗中加入适量的水、面粉、盐和蛋液，搅拌均匀。
锅里加一点油，加热。将刺鱼放入碗中，糊好，放入锅中煎熟。
将针鱼放入锅中煎至微黄，放入碗中。
然后，放在锅里再炒一下，加一点水，让鱼大火炖，水自然就干了。针鱼煮熟后，即可装盘食用。
