夜市的麻辣清明螺很好吃。接下来我们来说说麻辣的清明螺。
首先我们用清水将清明螺清洗干净，将清明螺上的泥土冲洗干净，然后我们会用刷子将清明螺的壳刷干净。
清理完清明螺的壳，我们还要用钳子夹住清明螺的尾巴。因为清明螺的尾巴很脏，所以我们要把尾巴去掉，然后用清水清洗。
为了炒清明螺，我们在炒之前先将清明螺用水煮熟，这样可以杀死清明螺中大部分的细菌。
然后我们用郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、青椒翻炒，再把煮好的清明螺放在锅里翻炒，然后用水闷一下出锅。
