西红柿烧茄子的家常做法
番茄汁清爽，风味独特，营养丰富。
茄子含有丰富的蛋白质和维生素。【/br/】两种食材搭配在一起炒，营养成分被吸收。它们营养价值高，口感丰富，酸甜适中，绵软可口，色香味浓。【/br/】下面介绍一下西红柿煮茄子的常见做法。
工具/材料
1个青茄子和2个西红柿(小)。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、糖、料酒、酱油、耗油、油。
操作方法 01
茄子用清水洗净，去皮，切块。
在茄子上撒点盐，腌制一会儿，这样炒茄子的时候，茄子会少吃点油。
02
把腌好的茄子里的水倒掉，加入淀粉，用手抓匀，做成茄子糊备用。
03
西红柿用清水洗净，控干水分，切块备用。
04
将葱、姜、蒜切碎备用。
05
锅内放入比平时多的油加热，油热后放入茄子，中火煎。
总是把茄子煎到变软。
06
将茄子炸软后，沥干油，备用。
07
把炒茄子多余的油倒出来，锅里留一点油，放入花椒、葱、姜，出锅炒。不要放大蒜。
然后放入西红柿翻炒。
08
加糖，料酒，酱油，耗油，盐。
将炸好的茄子放入锅中翻炒片刻。
09
番茄汁和茄子混合在一起后，加入大蒜和味精，关火，取出勺子。
