鱼香茄子是中国传统名菜，那么你知道正宗鱼香茄子的做法是什么吗？接下来这本指南会告诉你答案。
正宗的鱼香茄子不需要太多其他材料。我们只需要准备好茄子和葱姜蒜末，然后准备豆瓣酱、酱油、蚝油等调料。
我们把茄子洗干净，然后去掉茄子蒂，把茄子滚刀切成菱形，备用。
然后在锅中倒入适量的食用油。油温六成热时，可以倒入葱、姜、蒜末、茄子翻炒。
最后加入豆瓣酱、酱油、水淀粉勾芡，就可以装盘出锅了。一个正宗的鱼香茄子就做好了。
