鳝鱼太极头很好吃。接下来说一下鳗鱼太极头的做法。
要想做好鳝鱼太极头，要准备以下材料:鳝鱼、葱、姜、蒜、青椒等。
鳗鱼常年生活在土壤中，鳗鱼体内的泥沙会比较多。我们应该在鳗鱼盆里放盐，让鳗鱼把肚子里的泥吐出来。
然后在炒锅里放点油烧热，倒入鳝鱼，盖上锅盖，再炒一会儿，鳝鱼就死了。记住鳝鱼煎的时候很容易跳，所以要把盖子盖好。
然后把葱、姜、蒜、辣椒炒一下，等香味来了，把炒好的鳝鱼放锅里炒一下，再放点水闷一下。
