猪肝炒韭菜的家常做法
猪肝有养肝养血的功效。用韭菜炒，吃起来嫩滑可口，营养丰富，简单。
下面小编介绍猪肝炒韭菜的常见做法。
工具/材料
新鲜猪肝300克，韭菜150克。
葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、淀粉、白糖、醋、料酒、酱油、耗油、油。
操作方法 01
将猪肝清洗干净，切成约0.3厘米厚的薄片。
放少许盐、料酒、五香粉腌制十分钟。
02
韭菜用清水洗净，控干水分，切成寸段。
03
好了，葱、姜、蒜切末备用。
04
将白糖、醋、料酒、酱油、盐、味精、五香粉放入碗中，少许油耗，再放入葱花、姜蒜，加水少许，调成汁备用。
05
将两勺淀粉放入腌制好的猪肝中，用手抓匀，糊上。
06
锅里烧热油，油热后放入猪肝，大火快速翻炒，炒至猪肝变脆变实，然后倒入混合汁翻炒均匀。
07
炒韭菜，韭菜略炒至颜色变深，立即关火，取出勺子。
特别提示
肝好煮，稍微炒一下就好，不要炒。
