芸豆青椒丝炒鸡蛋的家常做法
芸豆是大众餐桌上的常见菜，蛋白质丰富，营养丰富，口感鲜脆。
芸豆的烹饪方法有很多种。边肖推荐一道家常菜，四季豆和青椒炒鸡蛋。很好吃，清淡爽口，是下饭的美味。以下是这道菜的烹饪方法。
工具/材料
芸豆200克，青椒1个，鸡蛋3个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、醋、香油、油。
操作方法 01
芸豆用清水洗净，控干水分，切成细丝备用。
02
青椒用清水洗净，控干水分，切丝。
将葱、姜、蒜切段，备用。
03
将鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
04
将鸡蛋放入锅中翻炒至七分熟，盛在盘中备用。
05
锅里烧热油，再往锅里放入花椒、葱、姜、蒜，然后放入芸豆丝炒香，再放入料酒、适量醋、盐。
06
将芸豆翻炒至碎，用青椒略炒，然后加入炒好的鸡蛋。
07
将鸡蛋倒过来，加入味精，关火。
从勺子里滴一点香油。
特别提示
炒菜的时候注意火候，大火翻炒。
