香菜炒肉丝的家常做法
香菜含有丰富的维生素、钙、铁等矿物质元素，营养非常丰富。
质地嫩滑，香气浓郁。作为配菜，既增色添香，又增加食欲。
边肖推出的香菜肉丝色泽诱人，味道鲜美。以下是这道菜的制作方法。
工具/材料
香菜100克，瘦肉150克，鸡蛋1个。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、淀粉、香油、油。
操作方法 01
香菜洗净，控干水分，切成10厘米左右的段。
02
将肉切成0.5cm左右的丝，然后加入少许料酒和盐，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
03
放入一勺淀粉，用手抓匀，挂好。放在一边。
04
红辣椒切丝，葱、姜、蒜切丝，备用。
05
在锅里加热油。油三四成热时，放入肉丝炒至颜色略白。以备后用。
06
再次加热锅里的油。油热时，放入花椒、干红辣椒炒香，再放入葱、姜、蒜翻炒。
07
立即放入炒好的肉丝，加入少许料酒和盐，略炒，再放入香菜。
08
将香菜略炒，加入味精，关火。
滴一点香油，拿出勺子。
