素菜之香辣土豆片
土豆营养丰富，适当食用对身体有好处。
吃土豆有很多种方法。今天，边肖将和你分享辣薯片的做法。希望大家能喜欢。
工具/材料
配料:土豆、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐鸡精、食用油、蚝油。
操作方法 01
我们取2-3个土豆，去皮，洗净，切成0.5-0.8cm厚的片；不要太大太厚，不然不好煮；不要太小太薄，容易沸腾融化；
02
取两三个蒜头，剥去蒜头外膜，洗净，切碎少许；
取一小块生姜，将生姜去皮，洗净，稍微切碎；
03
锅内加多点食用油，开大火，待油温升高，将土豆放入锅内炸至表面金黄；这里主要是刻板的角色；
04
把多余的食用油倒掉，留少量；然后大火(中小火)，锅里放入姜末和蒜末翻炒；取几个干红辣椒，撕成小块放入锅中，炸至麻辣；
05
将一汤匙郫县豆瓣酱和一汤匙火锅底料舀入锅中，中火翻炒均匀，炸出红油；边肖今天刚丢了郫县豆沙，所以换成了六月香豆沙；
06
加入适量的水，煮沸；水量要足够淹死土豆；汤烧开后，加入适量的盐和鸡精调味；
07
将炒好的土豆放入锅中，搅拌均匀，然后小火煨至收汁熟，即可出锅。真的很棒，而且单独吃也很好，和米饭一起吃也很好！来一起做饭吧！
特别提示
如果味道太咸，可以加一点糖稍微中和一下。
