香辣小炒芥蓝瘦肉片

芥菜是介于生菜和茭白之间的一道菜，味道还可以。
今天边肖给大家分享了一道麻辣炒菜——甘蓝炒瘦肉片。希望大家喜欢。

配料:芥蓝、瘦肉、大蒜、料酒、酱油、淀粉、食用油、蚝油、老干妈辣椒酱、盐鸡精

芥蓝剥去叶子，去皮，切去头部较老的部分，洗净，切块；
取5-6个蒜头，去膜，洗净，切成两半；

取一块瘦肉，里脊肉更好；瘦肉洗净，切片；将瘦肉放入盆中，加入适量酱油和料酒，抓匀，腌制半小时；

将适量淀粉放入盆中，加入少量食用油，抓匀备用；

锅中加入适量食用油，待油温升高后，将锅中的瘦肉翻炒至肉色变白，盛出待用；

在另一个油锅里，加入少量食用油，将羽衣甘蓝在锅里翻炒几下；加入少量水，将芥蓝煮熟；

将蒜放入锅中炒香；

将瘦肉倒回锅中，加入适量的蚝油、盐和鸡精，然后舀一汤匙老干妈辣椒酱入锅，翻炒至入味。