美味香辣刀子鱼的做法

刀鱼，肉质鲜美，几乎没有腥味。这种鱼一般生活在长江流域，要求水质干净清澈，无法人工饲养。下面介绍如何做出好吃又辣的刀鱼。

鱼200g，小米辣，蒜和姜，2勺酱油。

首先，清洗刀鱼的内脏。

开油，多加点油，【最好用猪油炸】然后把刀鱼放锅里。

撒上适量的盐花，用小火煎，煎3分钟左右，关火，停5分钟左右再炒，如此反复4次左右。

然后将鱼翻面，翻面后加入适量的猪油，然后反复火，灭火。

从头到尾煎30分钟左右，直到鱼两面都变成金棕色，铲在盘子上。

将辣小米、蒜、姜切成块，混合在一起，加入2勺酱油，搅拌均匀。

然后用刀把它倒在炸鱼面上。