宝宝也爱吃的素菜小炒之鸡蛋青红椒炒豆腐
有人说鸡蛋和豆腐不能一起吃。边肖认为这种说法不可信。
鸡蛋和豆腐都是富含蛋白质和钙的食物，它们没有相互兼容的成分。【/br/】而且鸡蛋和豆腐一起炒，大部分菜都很好吃。就像今天的鸡蛋、青椒和辣椒炒豆腐一样，边肖的宝宝们非常喜欢吃！
工具/材料
配料:鸡蛋、青椒、红椒、豆腐、酱油、大蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油。
操作方法 01
所有蔬菜的准备:
青椒、红椒去蒂去籽，清洗干净，切块；【/br/】边肖家里有宝宝，很多食材喜欢做成丁形状，让宝宝也能吃，不用额外做辅食；
取六七个蒜头，去掉其外膜，洗净，切碎；
02
取一块豆腐，用清水稍微冲洗一下，然后切成大小合适的块；【/br/】不要太厚，不然不容易炸，太小容易碎；0.8cm厚，2cm长，1cm宽为宜；
03
拿一个碗，打入2-3个鸡蛋。通常是几个人打几个鸡蛋。这是边肖的习惯。可以参考一下。
鸡蛋打匀备用；
04
开火。今天我们用了不粘锅。我们可以加少量的油。锅里的油热后，把豆腐放入锅里，煎到两面都煎熟。
如果锅会粘锅，建议多加油，甚至更多。把豆腐煎到表面金黄也可以；
05
将青椒丁、红椒丁、蒜末放入锅中，搅拌至八九成熟；
06
将搅拌好的蛋液倒入锅中，直至底层凝结成块，将食材翻面翻炒至蛋液全部凝结成块；
07
加入适量的生抽，少量的蚝油，少量的盐，少量的鸡精，炒到味道很好，然后就可以出锅了，十分钟就可以吃了。如果有一碗米饭就太好了。
特别提示
最后加入少量的盐和鸡精是因为这道菜的主要调料是鲜酱油，鲜酱油和蚝油都很入味。
