闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南人非常喜欢吃豆腐，所以他们有各种吃法(煎、炸、烤、炸等。);今天，边肖想和你分享闽南风味豆腐的做法——用胡萝卜和蘑菇炸豆腐，非常好吃。希望大家喜欢。

工具/材料

配料:蘑菇、胡萝卜、豆腐、大蒜、洋葱、食用油、蚝油、酱油、盐鸡精

操作方法 01

主要原料准备好了:
今天的香菇都是新鲜的。香菇洗净，切片，这样更容易熟；
取半根胡萝卜，去皮，洗净，切成小块；
豆腐我们用的是水豆腐。豆腐切成小块备用；

02

准备一些配菜:
取一小块洋葱，去掉洋葱最外层的面膜，洗净，切成小块；
如果没有洋葱，可以换成大葱或者小葱，两种都可以，主要是提香；
取五六个蒜头，去掉其外膜，洗净，切成小块；

03

将胡萝卜放入锅中，加入适量的水(只需多加一点即可淹没胡萝卜)，煮沸后煮1-2分钟，使胡萝卜九成熟；取出胡萝卜，沥干水分；

04

锅内多放食用油，待油温升高后，将豆腐倒入锅中，炸至表面金黄后捞出；
如果豆腐很多，可以多煎几次，避免降低油温；
如果家里的锅不粘，可以少用油，也可以用炸的。在这里，主要用于塑形；【/br/】当然，炸豆腐的表面味道会更脆更好吃；

05

重新起锅，加入适量食用油，将洋葱放入锅中，翻炒数次，炒至香；将香菇放入锅中，关小火，慢慢煎香菇；

06

将胡萝卜倒入锅中翻炒均匀；

07

将豆腐倒入锅中，加入一碗水，一汤匙蚝油，三汤匙酱油，少量盐，少量鸡精。煮至熟透入味，即可食用。
这个时候来一碗米饭再合适不过了！

特别提示

虽然蚝油和酱油有点味道，但是豆腐类食物少放点盐和鸡精会更好吃。