自制豆腐脑的家常做法
豆腐是一种传统小吃，口感嫩滑，鲜美可口，深受大众喜爱。【/br/】边肖给你介绍是内酯豆腐加辅料做的，自制的豆腐脑也很好吃。下面是怎么做的。
工具/材料
内酯350克(2-3人一盒)、黑木耳适量、瘦猪肉50克、香菜树5棵。
半个胡萝卜和三个干红辣椒。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。
操作方法 01
将木耳用温水快速泡开。
将泡好的黑木耳清理干净，控干水分，切丝备用。
02
猪肉用水冲洗干净，控制水分，切丝备用。
03
香菜用清水洗净，控干水分，切成粉。
胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，备用。
04
将葱、姜、蒜切末(蒜多一点)备用。
05
在碗里放两勺淀粉，加水，调成酱备用。
06
将干辣椒切成细丝，剥去内酯豆腐的密封塑料膜，备用。
07
锅里多放一点油，加热。油热后，用勺子取出一部分油(少量)，倒在切片的干红辣椒上，炒成辣椒油。
08
然后在锅里放入花椒、葱、姜、蒜，翻炒，放入肉丝翻炒。
09
将肉丝略炒，木耳翻炒，加入料酒、酱油、盐。
然后加入小半锅水(水量根据个人喜好控制，我更喜欢汤多)，加入胡萝卜丝，大火烧开。
10
水烧开后，将调好的酱料倒入锅中，用勺子搅拌至粘稠，再用勺子将内酯豆腐倒入锅中。
11
将内酯放入锅中30秒，加入味精，关火，滴少许香油。
12
按照菜量，把准备好的豆腐脑放入碗中，加入香菜粉、蒜粉、辣椒油，就ok了。
