怎么做辣子鸡（正宗辣子鸡）

辣子鸡是非常有名的配菜，麻辣鲜香。吃了之后让人回味无穷。下面小编就分享一下它的做法，供大家参考。

鸡腿400g，干辣椒，花椒，姜，蒜，香葱，2勺生抽，1勺老抽，2勺辣椒红油，炒粉，料酒。

先把鸡腿拿出来，然后切成小方块，准备好干辣椒，花椒，姜片，蒜米，香葱。

在鸡肉中加入2勺炸面、2勺酱油和1勺料酒，腌制几分钟。

锅中放1锅油，中火加热至八成热，放入腌制好的鸡丁炸至金黄色，捞出备用。

然后开大火，下油，放干辣椒和花椒进去炒。

然后将鸡丁回锅，加入姜片、蒜米、1勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒红油，翻炒2分钟左右，最后放入小葱翻炒，关火。
很辣很好吃的辣子鸡做好了。