芹菜炒山药木耳的家常做法
芹菜脆嫩爽口，香气浓郁，具有降血压、养血补虚的功效。山药和黑木耳都有滋阴补肾的功效。三者一起炒，营养健康，清淡爽口，味道鲜美。
下面是芹菜炒山药木耳的常见做法。
工具/材料
芹菜150克，山药150克，木耳适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、糖、料酒、香油、油。
操作方法 01
将黑木耳用温水快速浸泡，将泡好的黑木耳清理干净，拧干水分(避免煎锅)，备用。
02
芹菜用清水洗净，控干水分，切成寸段。
03
山药去皮，清洗干净，切成薄片，用清水浸泡，然后在水中倒几次。控制水分含量，备用。
04
葱、姜、蒜切末备用。
05
芹菜用开水焯一下，放锅里几秒钟，然后捞出，迅速放入冷水中，放凉，沥干备用。
06
锅内热油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜，炸锅，放入木耳翻炒。
07
将黑木耳炒至变软，与山药片一起炒，加入少许白糖。
将山药略炒，放入芹菜，加入少许料酒和盐，大火翻炒。
08
将芹菜炒碎，加入味精，关火。
滴一点香油，拿出勺子。
