东北土豆咸菜的家常做法
东北土豆咸菜是东北的特色风味菜肴，味道咸，酱香浓郁，开胃开胃，深受东北人的喜爱。
下面介绍一下东北地区常见的土豆泡菜做法。
工具/材料
土豆3个，猪皮250g，豇豆750g，香菜500g，青椒6个，葱3根，姜1根。
盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油。
操作方法 01
猪皮洗净，控干水分，切块。
02
土豆去皮，用清水洗净，控水，切块。
03
豇豆洗净，控干水分，切成长段。
04
香菜洗净(不去根)，控干水分，切成长段。
05
青椒用清水洗净，控制水分，(不要切)。
06
将大葱用清水洗净，控制水分含量，切成长段。
生姜去皮，用清水洗净，控干水分，切片。
07
锅里烧热油，油热后翻炒肉皮。
翻炒至皮变软，放油，放入花椒和八角，再放入土豆翻炒。
08
将土豆稍微翻炒，加入葱、姜、料酒，加入3勺酱油翻炒。
09
土豆翻炒三分钟左右，然后加入所有蔬菜、盐翻炒(蔬菜多的话，适量多放点盐，方便保存)。
10
翻炒至所有菜都变软，加水，水与菜平，大火烧开，转小火煨。
炖30分钟左右(所有菜都炖成浆)，加入味精，关火(留点汤)。
