家常圆葱炒鸡蛋做法
大家都知道多吃小葱可以软化我们的血管，对我们的健康有很多好处，所以我们家里经常有小葱。生吃或煮熟吃都很好。今天做最简单的小葱炒鸡蛋。
下面我就说说具体做法。感兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
大葱两根，鸡蛋两个，大葱适量，干辣椒一个，香菜少许，盐适量，生抽少许。
操作方法 01
如果洋葱大，可以用一个洋葱。如果不大，选两个新鲜的洋葱，用刀把两端的皮削掉，用清水洗干净，放在砧板上备用。
02
将洗净的小葱从中间切成两半，然后如图所示切成丝小葱，将切好的小葱放入容器中备用。当然，你也可以根据自己的喜好把它们切成一块一块的。
03
选择两个新鲜鸡蛋。用水清洗它们。洗完后，把它们敲进碗里。用筷子搅拌，把它们弄碎备用。如果吃的人多，可以多一个鸡蛋。
04
洋葱洗净切碎，干辣椒洗净切碎。我这里还准备了一些香菜。大蒜煮好后可以放进去，可以用来调味和点缀。当然，不喜欢香菜的可以不要管。
05
煎锅放油，煎鸡蛋备用。
煎锅用油加热后，将打碎的蛋液倒入煎锅，用筷子将鸡蛋打散，用铲子将鸡蛋翻炒均匀，待鸡蛋完全凝固后放入碗中。
06
鸡蛋炒好后，准备炒香葱。油热后，将切碎的葱和辣椒放入煎锅。将小葱快速翻炒均匀。因为小葱也可以直接生吃，炒好后可以加酱油。
07
炒香葱丝，然后加入炒好的鸡蛋，继续炒一会儿。早点加一点酱油，防止鸡蛋变色。如图，用葱爆炒鸡蛋，关火，加适量盐翻炒。
08
洋葱炒鸡蛋做好，放在锅里，再把我们准备的香菜末放在上面，看起来特别开胃。当然也可以在出锅前放香菜，味道也不错。
