蚝油三丁的家常做法
三丁蚝油是将杏鲍菇、胡萝卜、芹菜切丁，一起炒制，再加入蚝油和辅料制成。吃素营养，清新爽口，味道鲜美，风味独特。
下面介绍一下蚝油三丁的做法。
工具/材料
杏鲍菇1个、胡萝卜1根、芹菜150克。
葱、姜、蒜、味精、五香粉、料酒、蚝油、油。
操作方法 01
杏鲍菇用水洗净，控干水分，切块。
02
胡萝卜去皮，用清水洗净，控干水分，切丁。
03
芹菜洗净，控干水分，切块。
04
葱、姜、蒜切末备用。
05
将香菜放入水中焯水，将水烧开，放入锅中10秒，然后用冷水快速冷却，沥干水分。
06
锅里热油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入胡萝卜翻炒。
07
将胡萝卜炒软，杏鲍菇炒熟，加入料酒、五香粉、两勺蚝油。
将杏鲍菇炒至变软。芹菜炒不加盐。
08
将芹菜炒至断，加入少许味精，关火，取出一勺。
