辣炒鸡块怎么做？超美味辣炒鸡块家常做法
炸鸡块吃起来香、辣、鲜，作为零食或正餐都非常好。这道菜属于北方特产，无论怎么做，怎么吃，总给人一种粗犷豪放的感觉。用的食材也很简单，只需要半只公鸡和葱、姜、蒜、红辣椒。可以说，用最简单的食材和烹饪方法，做出了最美味的食物。
大家加油，不多说。来看看最美味的麻辣炸鸡块是怎么做的吧。学着点，给家人尝尝。
工具/材料
半只公鸡
姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、白糖。
操作方法 01
我买了一只公鸡，只用它的一半做了一整个大盘子。【/br/】公鸡让老板帮忙把它剖开，带回家，清洗干净，然后用清水浸泡半个小时，再冲洗多次，把鸡块里的血全部泡出来。
02
将锅里的水烧开，将鸡块放入水中，等到鸡块变色。
03
取出焯水的鸡块，在水龙头下用水冲洗多次，把里面的血沫冲洗干净，然后在水里泡十分钟，再取出来控制水分晾干备用。
04
生姜去皮，切成大块或薄片，洋葱切成葱花或段，大蒜切成段和薄片。
05
将油倒入锅中，加热，然后煨，加入一汤匙白糖，快速搅拌，使白糖溶解在热油中。
06
将鸡块放入锅中，中火快速翻炒，让融化的白糖全部淋在鸡块上。这叫着色。鸡块炸好后油光发亮，一点也不特别好吃。
07
将葱、姜、蒜放入鸡块中，用猛火快速翻炒，可以收集鸡块中的汤汁，防止流出，炒出的鸡块口感好，嫩滑可口。
08
往鸡块里倒点料酒，不多，就一个调味勺，翻炒均匀。
09
酱油一勺，酱油两勺，盐少许。记住，盐一定不能多，只要一点点，翻炒均匀。
10
这时这道菜的另一个主角出现了，那就是干辣椒丝。放进去就好了，记住，需要多一点，才会好吃。
11
大火快速翻炒均匀。
12
将电饭锅清洗干净，将鸡块倒入其中，这样鸡块就可以不用加水煎了，避免了水煎鸡块的硬味。盖起来选择做饭。
13
大约十分钟后，电饭煲会自动进入保温状态，也就是说鸡块熟了。打开锅盖，在勺子里加入盐、少许味噌和酱油，拌匀，直接倒入鸡块里，盖上盖子小火炖两三分钟。
14
大家加油，最美味的麻辣炸鸡块做好了，香味扑鼻，麻辣鲜香，让人吃完一个鸡块还想吃第二个。
我听说这道菜有个别称，叫“让你家的饭受罪”。大概意思是有了这道菜，你家的米饭或者馒头就根本吃不上了，哈哈。
