家常焖刀鱼的做法
剑鱼肉质细嫩，肉质鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。可用于煎、炸、烧、炖等。
家常菜刀鱼制作简单，味道鲜美，肉质柔软，风味独特。
下面是在家炖剑鱼的方法。
工具/材料
剑鱼3条，香菜适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、干辣椒、料酒、糖、醋、酱油、蚝油、油(适量)。
操作方法 01
将剑鱼洗净，晾干，切成段。
02
将干红辣椒用清水洗净，控制水分含量，用斜刀切段。
03
香菜用清水洗净，控干水分，切成小块。
将葱、姜、蒜切段，备用。
04
将盐、料酒、糖、醋、蚝油、酱油放入碗中，加入少许水，调成汁。
05
锅里烧热油，锅里放入花椒、八角，放入葱、姜、蒜炒香。
06
立即加入混合汁，加入红干辣椒并煮沸。
汁烧开后，放入剑鱼。
07
将剑鱼烧一会儿，然后放入水中。当水没过剑鱼时，把它烧开，转中火煨。
08
烧到至少汤汁的量时，加入味精，转大火收汤，然后关火，取出勺子。
将炖好的剑鱼放入盘中，加入香菜。
