怎样做好吃又好看的茄子块炖肉？
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素。茄子具有降低胆固醇、清热解毒、抗衰老等功效。茄子中，绿心圆茄子最好。配上五彩的红辣椒，味道鲜美，营养丰富，又很美。在这里，我就说说具体的做法。感兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
圆茄子一个，红辣椒一个，葱适量，干红辣椒适量，熟肉适量，生抽适量，盐适量。
操作方法 01
选择新鲜的圆茄子，用清水洗净圆茄子，洗净茄子后用刀去掉茄柄。因为茄子柄上有刺，小心扎到手。
02
茄子去柄后，用刀将茄子一分为二，然后先切半个茄子，横切成条，竖切成块，切好的茄子块用清水洗净备用。
03
取一个新鲜的红辣椒，用清水洗净，然后放在砧板上，用刀切成菱形或三角形的片，放入容器中备用。
04
准备熟猪肉适量，大葱适量，干红辣椒适量，用清水洗净，切块备用。如果喜欢吃辣，可以多准备一些干红辣椒。
05
把油放进煎锅里。油热后，将葱花和干辣椒放入炒锅。炒出香味后，加入准备好的茄子块，用铲子快速翻炒均匀。
06
然后加入适量熟肉，用铲子翻炒均匀。我放的油少了，怕炒菜。我加了适量的水，翻炒一会儿，然后盖上锅盖煨。
07
等茄子基本软了，加入准备好的红辣椒，用铲子翻炒均匀，辣椒也可以生吃，不用炒太久，容易流失营养，加适量酱油。
08
将茄子翻炒均匀，关火，加入适量盐。如果你喜欢味精，加入适量的味精。翻炒均匀。如果好吃又好看，茄子炖就好了。如果喜欢香菜和小葱，最后可以撒一些绿色点缀。剩下的时间开始享受美食吧！
