干锅香辣鱼的制作方法

干锅香辣鱼的制作方法 工具/材料

草鱼；布吉鱼

淀粉

糖

孜然粉

五香粉

四川胡椒

中国白酒

淡酱油

烹饪酒

浓豆瓣酱

芹菜

辣椒

操作方法 01

将草鱼剁碎，倒入白酒中。

02

加入盐、胡椒粉和淀粉。

03

搅拌均匀后，腌制10分钟。

04

将芹菜切成段。

05

斜着切辣椒。

06

将大葱切片。

07

切干辣椒。

08

在锅里热油，将鱼块煎至金黄色，取出。

09

另起一锅，锅里放油和豆瓣酱，炸红油。

10

炒出红油后，倒入干辣椒和胡椒粉，炒香。

11

翻炒，倒入葱片，姜蒜末翻炒。

12

继续倒入辣椒翻炒。

13

然后加入鱼块，酱油，五香粉和胡椒粉。

14

鱼煎上色后，加入盐、糖、料酒，用猛火搅拌均匀。

15

最后加入芹菜，炒1分钟。

16

这样，干锅麻辣鱼就做好了。