菌香萝卜怎么做
工具/材料
白萝卜2个、鸡油菌50g、鸡汤500ml、蚝油、胡椒粉、姜、盐、鸡粉、水淀粉、枸杞、葱、白糖、小米辣、蒜、酱油、醋。
操作方法
01
先将萝卜洗净，切成约3cm厚的片，对半切开，然后用刀去皮，切成元宝形状。
02
之后留下萝卜皮备用，取一个砂锅，倒入鸡汤，再放入萝卜、姜片和两三勺蚝油。
03
烧开，转小火，煨至软烂。
大约需要50分钟。
04
利用煮萝卜的时间做开胃菜。把刚去皮的萝卜边角余料切成小条，放在玻璃缸里。
05
加入蒜片、白糖、小米椒、生抽、醋和盐水，直到浸泡到萝卜皮的三分之二。
06
用小勺压，摇匀，腌制一晚再吃。
07
萝卜炖的差不多的时候，加入适量的鸡油菌，然后加盐、鸡粉、胡椒粉调味，转大火煮两三分钟收汁，再勾一层薄薄的花椒出锅。
