怎么做台式醉鸡？
工具/材料
去骨鸡腿500克，陈年雕酒1000毫升，枸杞10克，八角3个，红枣4个，当归1个，水450毫升，胡椒粉和盐。
操作方法
01
在去骨的鸡腿上撒上一层黑胡椒、海盐和雕酒，轻轻揉搓，把鸡腿卷起来，用棉绳扎紧，扎成一卷。
02
把鸡肉放在盘子里，在锅里蒸。
03
另起锅做酱料，倒入适量清水，加入当归、枸杞、红枣、八角、盐、黑胡椒，搅拌后大火烧开备用。
04
取出蒸好的鸡腿，趁热倒入酱料和雕酒，浸泡鸡腿，冷却后密封放入冰箱冷藏，3天后打开食用。
特别提示
桌面醉鸡采用陈年雕酒，枸杞、红枣、当归等中药材不仅酒香浓郁，还增加了甜味。
鸡蒸好后趁热把雕花酒和酱料倒入。鸡肉可以更好地吸收葡萄酒的香气。
醉鸡要在冰箱里保存至少3天才能食用。如果没吃完，可以放冰箱里保存，一个星期也不会坏。
