怎么做丝瓜毛豆炒老油条？
工具/材料
丝瓜1个，油条1根，毛豆25g，食用油，酱油，糖，淀粉。
操作方法
01
将去皮的毛豆放入沸水中煮至九成熟，取出后放入冷水中保持绿色。
02
将油条切成1cm左右的小块，放入油锅再次油炸。颜色变得又黑又脆后，取出来。
03
用刀刮去丝瓜表面的一层皮，然后切滚刀块。
04
锅里烧热油，倒入丝瓜和毛豆，快速翻炒。
05
丝瓜快熟的时候，加点酱油和白糖继续翻炒。
06
加入水淀粉勾芡，加入油条翻炒几下。
特别提示
1、丝瓜容易变黑，赶紧翻调料翻炒几下，锁住颜色。
2。丝瓜比较清淡，不适合重油。比较适合丝瓜配豆腐，丝瓜炒鸡蛋。
