怎么做丝瓜扁尖炒毛豆？
工具/材料
丝瓜2个，毛豆200g，盐1g，糖3g，扁尖，水，香油，食用油。
操作方法
01
扁尖撕成长条后，在水中浸泡15分钟，换几次水，去掉咸味。
02
取出沥干水分，切丁备用。
03
将丝瓜去皮，切成滚刀块。
04
锅里烧热油，放入毛豆翻炒至表面起皱。
05
放入丝瓜翻炒，撒少许盐，然后放入扁尖继续翻炒。
06
加水和糖，烧开，大火收汁后加入香油。
特别提示
1.选嫩的毛豆，颜色深一点的，发黄的就老了。
2。扁尖是腌制的春笋。因为是咸的，所以要提前泡一晚，换几次水。
3。用其他菜炒扁尖的时候，可以放一点糖中和味道。
