虾仁的做法
虾菜因其清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受人们的喜爱。
下面是虾的做法介绍。
工具/材料
虾，黄瓜，胡萝卜，姜丝，盐，食用油，料酒，蒜。
操作方法
01
将盐、料酒、食用油加入虾中，腌制半小时，让味道进入虾的内部。
02
烧开水，胡萝卜和黄瓜焯一分钟，焯一下去掉青味，保持颜色。
03
虾仁焯2分钟。把虾焯一下，去掉血腥味。不要漂白太久。时间长了，虾的鲜味就去掉了。
04
倒入食用油，放入姜丝，很烫很香，姜丝可以去腥，水产品一定要配姜。
05
将准备好的食材倒入锅中翻炒，
06
炒几分钟后，加入盐和料酒，翻炒均匀，注意大火。小火的话虾就炸老了。
07
刚开始在锅里放葱花，翻炒几下再出锅。葱花不要炒的太好，不好吃。
特别提示
虾必须焯一下。热烫的主要目的是去除血腥味和泥腥味，但时间不宜过长。必须选择活虾。
