清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一道美味方便的家常菜，制作工艺简单。
之所以清蒸可以最大限度的减少鲈鱼的营养流失，而且刺也比较少，也适合小孩子吃。
配料(鲈鱼、葱、姜、油、料酒、蒸鱼、酱油)

鲈鱼洗干净后，在后面切几刀，放葱、姜、蒜等。在鱼肚子中间。
将料酒洒在鱼上，用手均匀涂抹。腌制过程中，可以把鱼再翻一遍，让它腌制好。

锅中加水，大火烧开，放入蒸锅鱼盘中，中火10分钟左右可以观察到鱼眼鼓起，鱼膨胀。关火小火一分钟，时间不能太长，不然鱼就太老了！

在蒸鱼的过程中，提前将葱、姜、蒜和酱油蒸好的鱼放入碗中备用。

鱼蒸熟后，从盘中倒出鱼汤，再倒入调好的酱油。
烤干锅，加入少量油。油加热后，倒在鱼上。你可以听到它 滋子 声音。

你可以盛在盘子里享用。虽然这条鱼看起来很硬，但味道真的很好。

蒸鱼酱油本身是咸的，不需要额外加盐。