宫爆鸡丁的做法
传说这种方式是为了纪念一个人而命名的，现在却成了一个厨师是否熟练的标准。
这道菜简单好吃，符合多种口味，爽滑可口。
工具/材料
鸡胸肉、花生、蔬菜、花生油、米酒、甜面酱、油、玉米淀粉、蒜泥、葱、姜、蒜。
操作方法
01
第一，鸡丁的加工很重要。我的做法是:嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3mm见方的十字花纹，再切成2cm见方的小块。加入盐和湿淀粉，搅拌均匀。
02
花生的做法可以参考网上的，这里不详细描述。
03
锅里烧开油，把油烧热，然后倒入辣椒，炒到辣椒有香味，然后捞出。
然后加入鸡丁和豆瓣酱，快速翻炒上色。
04
煮料酒，炒香，放入姜、蒜，炒香，迅速倒入调味酱(将白糖、醋、酱油、高汤、湿淀粉放入碗中调成酱)。
05
最后在锅里炸好后，放花生进去，就完成了。让我们和朋友喝一杯。
特别提示
花生的制作也很重要，既脆又香。
