锅包肉的做法
每个人心中都有那么多菜，让人念念不忘。我心里的菜是锅里的猪肉。
依稀记得大学的时候，有一个东北的室友。当他第一次向我们推荐这道菜的时候，在以后的大学生活中，我们的饭桌上总会有锅包肉。
工具/材料
鸡蛋、里脊肉、土豆淀粉、白醋、白糖、生抽、盐、葱丝、姜丝、萝卜丝、
操作方法
01
上好的猪里脊肉，切片，不太薄也不太厚。
加入适量的盐、花椒粉、料酒腌制。
02
姜、葱、香菜切丝备用。【/br/】土豆淀粉加水调成糊状，加入1个鸡蛋清调成稠度合适的面糊，可以让肉片轻松均匀地涂上一层糊，但又不会太厚。
03
炒锅热大油，油热后放入卤肉，炸至金黄色。
04
另起锅烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入炒好的肉，快速翻炒，酌情加点白醋。
05
成品做好了。最好配大米饭，好吃，可以分几碗吃。
特别提示
炒的时候注意火候，不要烧焦了。
