茄盒的做法

茄子盒好吃又营养，是很多人的最爱。
也不难。简而言之，茄子切片加肉，用面糊封住茄子口，然后油炸。

茄子1个，鸡蛋1个，五花肉，葱，姜，蒜，面粉，生抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

五花肉剁成粉，姜、葱切碎备用。

混合馅料。肉馅加少许酱油、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜。搅拌均匀，放在一边。

鸡蛋打散，加入适量面粉，放少许盐和胡椒粉，调成糊状；茄子去皮，切成5-6厘米的块，中间切一次，但不要切掉，达到耦合的效果。

用筷子把肉馅塞进茄子片里。

然后用面糊封住茄子的口。

锅中加热适量植物油，待油温达到五六成时放入茄子盒中；转中小火，煎茄子皮。

几分钟后，看茄子壳，翻过来煎另一面。

两面都煎透了。拿出来放在漏勺里。沥干多余的油，美味的茄子盒就做好了。