腌酸菜的做法

酸菜的腌制方法有很多。
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今天，边肖来教大学生们如何用卷心菜腌制酸菜。方法很简单。【/br/】先将大白菜切成四块，放入沸水中焯一下，捞出放凉，放入容器中，然后加入焯大白菜的冷水，再加入青椒、干辣椒、白醋，密封放置7-10天，酸菜就腌制好了。

大白菜、盐、白醋、青椒、干辣椒。

先挑选一颗大白菜，用刀切成四块，方便品尝。

将切好的大白菜放入开水中焯一分钟，捞出，放入盆中冷却备用。

在煮好的白菜水里放1茶匙盐，不要放太多盐，否则会影响酸菜的发酵效果，搅拌均匀，关火，放凉。

将冷却后的大白菜放入干净可密封的容器中。

加入适量的青椒、干辣椒和白醋，然后加入冷却后的盐开水。水量应该漫过卷心菜。

盖上密封盖，室温放置，腌制7-10天即可食用。