苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜是一种具有多种功能的蔬菜，搭配不同的食材可以带来更鲜明的食物风味。然而，苦瓜独特的味道也注定了它的制作工艺相当特别。夏天临近，学会做一道美味的苦瓜菜也是夏日餐桌上的首选。下面介绍一个去除苦瓜苦味的常用方法。

准备一个鸡蛋，剁碎的辣椒和一个苦瓜。食材准备好后，将苦瓜清洗干净，切开反面尽量去掉所有果肉，切片，放入碗中，加入少许盐，揉搓，倒出苦水。

苦瓜去掉苦水后，在盘中放一勺剁椒，搅拌均匀备用。

将鸡蛋打在碗里，加入一些葱花、料酒和盐，搅拌均匀。

锅内热油，将苦瓜和剁椒放入锅内翻炒，翻炒至能闻到苦瓜和剁椒的香味，迅速将搅拌好的鸡蛋倒入锅面，中小火慢慢翻炒，待鸡蛋凝固，待鸡蛋煎至金黄色时出锅。