1、高压锅要快速排气，可以采用强制冷却方法，就是用水淋或浸于水中降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体排出。
2、高压锅要排气，要旋转排气阀90度，我们会听到排气的声音，也能看到排气，等气体排完后，安全阀会自动落下，此时就能打开锅盖了。
3、使用高压锅烹调完成后，我们可以在室温下进行自然冷却，但需要花费10-15分钟。
4、高压锅在烹调过程中，不可中途开启锅盖，在煮好食材，要开启压力锅前，要让高压锅适度制冷，而不适合立刻开启限压阀，我们可以用凉水清洗盖子使温度迅速降低，直到限压阀没有气了才能开启盖子。
高压锅使用后的排气方法：烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
安全使用高压锅的要点:
1、不要在限压阀上放抹布或者其他东西，应为这样可能会导致限压阀受到阻塞，从而失效而导致事故。
2、高压锅使用之前，要检查锅盖是否封号，排气系统是否通畅，限压阀是否到位。
3、锅内的食物不得超过容量的4/5（包括液面的高度），煮豆类食物最好不要超过2/3，以免食物经过蒸煮而产生气体导致膨胀，把排气孔堵塞，锅内的食物也不宜太少。
扩展资料：
电力高压锅应注意：
1、压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。
2、泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。
3、限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。
4、断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。
5、限温安全装置：当锅内温度升到极限时，自动切断电源。
6、防堵安全装置：防止食物堵塞排气阀，保证排气阀通畅。
7、开合盖安全装置：当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖。
8、超温安全装置：当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时，自动切断电源。
防治高压锅爆炸的方法：
1、在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
2、锅内食物不能超过容量的4/5。 加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时, 当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
3、当加温至限压阀发出较大的嘶响声时, 要立即降温。
4、烹煮时如发现安全塞排气, 要及时更换新的易熔片, 切不可用铁丝、布条等东西堵塞。
参考链接：百度百科--高压锅
高压锅刚关火不能马上放气。
高压锅烹调完毕后锅内还有残余气体，并不能立即进行放气，应该在室温下进行自然冷却。如要立即食用，可采用强制冷却方法，即就将高压锅浸于水中降压，等冷却完毕后，再用筷子挑动高压锅的出气嘴，然后慢慢将里面的气体排出。
若是限压阀样式的高压锅，那么可以轻提起限压阀，将剩余气体放掉。见浮子落下，即可按逆时针方向开盖；若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时继续用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。
高压锅使用注意事项
1、高压锅每次使用之前，需要仔细的检查以下其减压阀、安全阀、出气嘴是否通畅。同时要注意出气阀一定不能被抹布等重物堵塞，以免影响高压锅排气导致产生安全问题。
2、高压锅使用前都得要认真检查排气孔是否有堵塞，安全阀座下的孔是否被残留的饭粒或其他食物堵塞。如果在使用过程中发现被食物堵塞了，应该将高压锅停止加热，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则食物会喷出来烫伤人。
3、使用高压锅不可以擅自加压，装的容量不能太满，需至少留有五分之一的空间。中途内存气体没消完全情况下不能打开锅盖。关火后，安全阀不能马上打开，需等待压力泄掉后才可打开。
当高压锅烧开后，锅盖上有个小铁冒会出现旋转喷气，你把火关了等10分钟，用筷子夹起那个旋转的铁冒，如果没气体喷出，表明可以开盖了，如果有气体喷出，则要在等5分钟，如果急的话，直接用筷子夹起铁冒进行人工放气，记住了，在气体没放要千万不要开盖！！希望以上能帮到你！
解答：
1
排气的部分叫减压阀。从名字看，在使用过程中它起到减压的作用。
2
高压锅内的水沸腾后，会产生蒸汽，随着蒸汽量的增多，高压锅密闭空间内的压力逐渐增大。每种材料承受的外力是有限的，为了防止高压锅爆炸，锅内压力达到一定数值后就需要释放，减压阀开启，气体从减压阀溢出，当压力小到一定值时，减压阀封闭，高压锅重新变为密闭空间，压力锅的使用就是重复以上过程。从压力锅工作过程看，高压锅是边做饭边自动排气的。
3
做晚饭后，压力锅锅盖承受内部压力，为了安全的取下锅盖，需要提起压力阀人工放气，放气完毕可取下锅盖。
4
注意：开始人工放气时，不要拿下减压阀，应该轻轻提起减压阀，等出气量变小后可取下减压阀。
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