主料：红椒六两
辅料：糖三勺、盐少量、醋一小勺、味精少量、油适量
步骤
1红椒清洗干净，
2切成小片，
3中火菜子油炒。
4翻炒放糖，盐，老抽，
5翻炒放醋，味精出锅。
6一盘鲜亮色泽艳丽的糖醋红椒，吃起来味道特嫩，肥润。
把辣椒和猪肉相炒是被许多人推崇好吃的菜，猪肉中的维生素B1和辣椒中的维生素C都有助于人体抵抗疲劳；辣椒对胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，从而提高人体对猪肉中蛋白质的吸收。故有人戏说辣椒与猪肉的搭配是菜肴中的“最佳拍档”。
辣椒炒猪肉对辣不怕的人来说也许不够瘾，比起川味水煮肉片更是小菜一喋，但它的确开味、令人垂涎。没准从吃辣椒炒肉开始，你就是下一个不怕辣的人。(收起)
食材
主料
排骨肉
红椒
辅料
大蒜
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
老抽
蚝油
鲜贝露
麻油
黑芝麻
白芝麻
步骤
1把排骨肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。
2红椒和大蒜斜切成片。
3油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
4给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边．空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒。
5肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
小贴士
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片．我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味．当然，各人有各人的长招，不可勉强．
你好，这里给你提供一种辣椒酱的做法，口味相当不错的。
原料：红辣椒5斤（那种长的类似尖椒的红椒，红柿子椒也是可以的）；苹果2斤；白糖2斤；食盐1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大酱400克；红干尖椒（干辣椒）随意；花生、芝麻可加可不加
做法：
1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁机更好。
2、将各种原料放入锅中熬，切记不要加水。最后放大酱与醋。
3、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。
食材
主料
红辣椒
250g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
15g
鸡精
适量
黑豆豉
20g
步骤
1将红辣椒洗净切好（正向切成4块）， 将大蒜切好， 准备黑豆。
2稍微多放一些菜籽油，加入大蒜，用小火，炸出香味。
3放入红辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。
4加入黑豆豉，快速翻炒。
5待红辣椒变软，加入盐、鸡精，翻炒10秒。
6最后用盘子装好。
小贴士
1 辣椒推荐红辣椒， 也就是传说中菜椒。
2 切记要炒到辣椒稍微变软的时候，再放入配料， 翻炒10秒再出锅。
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